第六十五章：老油坊的铜秤

晨雾还没散时，油坊的木门就“吱呀”一声开了。王老汉举着油灯站在门槛上，灯芯爆出的火星落在他花白的胡须上，烫出个小焦点，他却浑然不觉，只顾着往石碾子底下添豆饼——今儿要榨的是新收的黄豆，得赶在晌午前榨出第一锅油，好给镇西头的喜宴送去。

油坊的石碾子是前清传下来的，碾盘上的纹路被豆子磨得发亮，深沟里嵌着几十年的油垢，闻着比蜜还香。王老汉摸了摸碾轴，那木头轴子被油浸得发黑，却比铁还硬。“老伙计，醒醒了。”他往轴眼里滴了勺新榨的豆油，油香混着木头的腥气漫开来，倒比灶上的早饭还勾人。

徒弟狗剩扛着豆袋进来时，见师傅正蹲在墙角擦那杆铜秤。秤杆是紫檀木的，包浆厚得能照见人影，秤星却依旧清晰——那是王老汉用锥子一颗一颗凿出来的，二十年了，每颗星都像长在上面的痣，错不了分毫。“师傅，豆子够了不？”狗剩把袋子往地上一墩，黄豆滚出来，在青石板上蹦跳着，像群圆滚滚的小兽。

王老汉没抬头，用软布擦着秤砣上的铜绿：“数过了？”

“数了，三百二十斤，一点不差！”狗剩拍着胸脯，忽然又挠挠头，“就是……昨儿收豆子时，张寡妇多塞了五斤，说给喜宴添个彩头。”

王老汉停下手里的活，秤杆往肩上一搭，秤砣在掌心转了个圈：“给她记上账，年底从油钱里扣。”他站起身，晨光从窗棂钻进来，正好照在他手里的秤上，那秤星在光里亮晶晶的，像撒了把碎金子。“咱油坊的秤，不兴多给，也不能少算。张寡妇家的娃等着这油办满月酒，少一两，人家心里都得硌得慌。”

狗剩吐了吐舌头，赶紧去搬豆袋。石碾子转起来时，豆子被碾成粉的“沙沙”声里，混着王老汉哼的小调——那是他年轻时学的，唱的是“油坊的秤，比良心沉；榨出的油，比蜜甜”。

日头爬到窗中间时，第一锅油开始往油缸里淌。金黄的油珠连成线，落在油缸里“咕嘟”冒泡，油香顺着门缝往街上飘，引得过路的小孩扒着门框往里瞅。王老汉用长柄勺撇去油沫，勺沿刮过缸壁，发出“噌噌”的响，像在给老油缸挠痒。

“师傅，张屠户来取油了！”狗剩在门口喊，声音被油香泡得黏糊糊的。张屠户挤进来看见油缸，眼睛亮得像两盏灯：“老王头，你这油榨得，比我家肥肉还香！”他手里拎着个陶瓮，瓮口用红布盖着，“给喜宴备的，可得足称！”

王老汉从墙上摘下油葫芦，葫芦嘴是牛角磨的，往里倒油时“呜呜”地响。他把油葫芦往秤上一挂，秤杆压得弯弯的，秤砣往左挪了半寸，正好对准“二十斤”的星子。“你看清楚了。”他晃了晃秤，秤锤稳稳悬着，不偏不倚。

张屠户眯眼瞅了瞅，笑着往王老汉手里塞了块红烧肉：“刚出锅的，给你下酒。”肉油蹭在王老汉手背上，他也不擦，就着油光把秤杆擦得更亮：“你这肉要是缺斤少两，我可不用你的。”

“放心！”张屠户拍着肚皮，“我那秤，跟你这杆一个脾气——少一两，自己扇自己嘴巴。”