“海绵是何物？”

“就是……”温堇翩想了下，要用什么代替“海绵”这个，目光所及之处正好瞄到一物，她乐得一指：“就类似于它！丝瓜瓤！”

众人都不约而同地望向那用来刷洗碗筷的灰黄色丝瓜瓤。

“你想想，这丝瓜瓤干的时候干干巴巴的，如果要丢入油锅里面煮，岂不是就会拼命吸油，吃进嘴里自然也就油腻腻了。但是如果是泡入水中，让它吸饱了水，丢入油锅里面煮，虽说已经提前吸足了水份而无法吸油，然而在烹饪的过程水份就会不断释出，久而久之越煮这锅里就慢慢变成了一片汤水了。这茄子，其实可以看为就是个还带有水份的丝瓜瓤。蒸就变成了一个很好的折中的办法，熟了的茄子既不会吸太多油，也不会在后续中释出太多水。”

温堇翩扭头看向燕姨，却发现她与门口窗台那些看热闹的伙计们同步了动作，都在频频点头。场面有点逗笑。

一部分提前炒好的咸鱼粒也被拌入了三个锅中，翻拌之时，用酱油、糖加水调好的酱料汁也一并倒入，盖上了锅盖焖煮。

“这火炉的火撤小，保持小火焖着就好。燕姨，你守着这几个锅，小心莫要煮糊锅了。另一边那蒸炉，把瓷盘都放入，开始蒸肉饼。”

娅纳和塔达在那另一边早已经预备好了上气的蒸炉，温堇翩这边说完，她们这头马上就将瓷盘陆续被放入陶炉里蒸起。

趁着这最后的时间，温堇翩用最后一个砂锅完成最后一道菜。

这道菜，实际上她心里面也没有什么底，能不能成也很悬。毕竟她也是头回用砂锅去做炒饭，眼下那些别的厨具看起来都没能比这砂锅更加合适，也只能当积累经验试试看。

同样的步骤去热锅，猪油抹搽在锅中润锅。当她再次伸手拿那罐子预备放第二次猪油时，正好瞧见那陶盘中放置着从鸡腿上弃置下的鸡皮，那鸡皮中带着点黄色的鸡油。她想都没想，直接伸手把那鸡皮一统丢入热锅里，不多时，那大块的鸡皮被炙得卷起，释出了不少油脂。

温堇翩等候鸡油煸释的时候也没闲着，手里用筷子搅打散着蛋液，随手就往蛋液中倒兑了点白酒和盐粉。将锅中油渣捞起，盛留起一部分过多的鸡油，蛋液就下锅了。长筷在锅里顺时针翻搅，加速着蛋液在锅中的均匀受热。没想到这锅真的能做到丝毫不粘黏，蛋液在翻搅之下很快凝固成蛋块，马上被倒出锅。

锅里愈发油光锃亮，甚至没有粘黏残渣，鸡油和猪油落入锅中，鸡腿肉丁此时才落入锅中，在油亮的锅中翻煎出漂亮的焦边。米饭倒入锅里与鸡腿肉翻腾混合，还有那本遭嫌的咸鱼肉丁也落入锅中一同在木勺的指挥之下雀跃起舞。

鸡蛋块和焯水处理过的莴笋丝最后全部落入了锅，依旧是用同样的酱油加了一点点的糖粉，兑着水变成酱汁搅拌进那一锅炒饭。

门口和窗台边上的伙计们已经越挤越多，他们看着油盈盈喷香的炒饭，都开始不断咽着口水。已经不会有人会去质疑那咸鱼肉的加入会不会毁了那一锅饭——空中弥漫着的一股前所未有的香气是不会骗人的。

别说那些伙计们，连厨房里面的燕姨都咽了下口水。她带着人火急火燎地跟着阿乘跑来，连午饭都没顾得上吃，这一锅热饭的香气已经把胃里的馋虫直勾勾的吊起。

温堇翩觉得奇怪，怎么好像感觉屋里越来越暗了？她扭头一看，吓了一跳，窗口和门外的伙计们比刚开始围观的时候多了一圈，好些人都是左右上下互相叠攀着才够位置往屋里瞧，正是他们这些人把外头的光线都给挡住了。众人直勾勾盯着那一锅炒饭，着实像是什么饿狼看到了肉。

见温堇翩回头才大梦初醒的掌柜忙驱赶着那帮伙计们。

“去去去，赶紧都干活去！”他甩着衣袖把伙计们都赶离，舔了舔嘴唇，嗅吸着香味，脸上露出极其谄媚的笑容朝着温堇翩走去。“哎呀，这可太香了！不知郑某待会可有这个嘴福，能一尝这些个菜？”

温堇翩实在没想到他会这么说，乐笑了：“掌柜这是什么话？等会还得谢你给我投个票呢。不过得先劳烦掌柜安排好先给伯璟那边上菜了。”

“哎呦好好好！一言为定！”他搓着手笑得龇牙咧嘴，像是怕温堇翩会反悔，催促着小工：“来人，去把菜端好，上菜！”

他原本还想着绝不掺和这投票的事。屏风里面的那位王爷，他当然是惹不起。可那名为高纬的恶霸，是贺尚书的外甥，更是平日没少来的熟客，开门做生意哪有得罪熟客的道理。

所以他早已想好，最好的办法当然就是两边都不吃、两边都不投。

可此时此刻他已经顾不上了，从未见过的厨具，从未见过的烹饪手法，烹饪出他从未见过的菜肴，这些个菜肴每一个都散发出奇妙又诱人的香味。他现在唯独一心一意只好奇着这三道菜究竟是怎么个滋味。

馋虫占据了大脑，理智也会被啃食掉。得罪那高纬，眼下好像也算不上是个什么事了。