“叮”的一声，苏潼青打开微波炉的门，把汉堡包拿出来。这是昨天晚上汪洋和两个孩子的晚饭，苏潼青用9两肥瘦二八开的牛肉馅做了5个大小和成分各不相同的汉堡包，一个是背心儿版，一个是有趣小姐版。苏潼青不吃晚饭，给自己留了一个有趣小姐版当第二天的早饭。

背心儿版是他自己从网上找的一个美国知名大厨的方子。只在牛肉馅里加一点盐，再拧几下黑胡椒，拌匀，按成圆饼。苏潼青并不能领会这个方子的知名大厨之处，哦对了，还要在圆饼中间按下去一个窝，此外还有个秘制酱，西红柿酱加美乃滋加一点点白醋再加一点酸黄瓜碎，基本就是一个自制千岛酱，好秘啊！有趣小姐版稍微多两个步骤，分别把蘑菇和洋葱切碎，多切点儿，然后也是只加盐和黑胡椒。这是苏潼青跟有趣小姐的朋友圈学的，做了第一次便成为保留节目，只有少数方子才会成为苏潼青反复做的保留节目。

苏潼青朋友圈各路神仙的帖子还是很有营养的，几年下来，零七八碎竟然也学了不少东西。事实证明，有趣小姐明明要比美国知名大厨更会做他们国家的汉堡包。下锅的时候，肉饼一定要大，很大，比你想象的还要大，因为受热以后会缩不少。按下去的那个窝会随着肉饼温度的升高慢慢消失，如果没有那个窝，肉饼中间便会变厚鼓起来。大量蘑菇和洋葱的加入让大大小小的肉饼变得内涵丰富，松软多汁，却又不太能感觉得到蘑菇和洋葱的存在，只是莫名地觉得好吃。就像化妆的最高境界，也看不出化哪儿了，可就是莫名地觉得很好看。等肉饼两面儿都煎的差不多了的时候把一片正方形黄黄的切达奶酪盖在肉饼上，奶酪受热融化，四个角耷拉下来，温柔地从四周把肉饼包裹住，严丝合缝，很贴心。另外一个锅把面包稍微烤一下，苏潼青试过很多牌子的汉堡包面包，最后锁定一种布里欧修（Brioche），这是最近下厨房也大热的面包，专门指鸡蛋和黄油比例比一般面包高很多的面包。等到面包被烤得开始棕黄，表面发硬，就可以开始最后的搭建了。肉饼、生菜、洋葱、西红柿和酱料摞在一起，活动活动嘴，张大，咬！所以汉堡包这个东西基本上不会有不好吃的情况发生，谁要是能把汉堡包做得难吃也是需要点儿水平的。

有趣小姐是苏潼青在Lynn的群里认识的。人与人之间的缘分和感觉就是这么奇妙，总是喜欢听ta的话，感到共鸣，能在人群中相互感应到那个特别与众不同的人，然后只跟这个人或者这几个人有话说，个别的还能有下文。苏潼青经常想，为什么跟有的人就有说不完的话，有的就一个字都没的聊？

为什么叫有趣小姐？因为她说话写字轻松幽默，大气活泼，理智又感性，按照现在流行的说法，是个有趣的灵魂。在这照片不美图就不敢给人看的年代，有趣小姐就是可以大大方方发原图。皮肤并不完美，也老叫唤着减肥，可正是这大大方方、信心满满竟然让苏潼青觉得她很好看，正是真实之美，透彻之美。并不是所有这个年纪的女的都能活到勇敢得可以坦然接受自己的不完美和慢慢变老并且不介意让别人看到的，非常少，要不然美颜相机和修图软件就不会如此盛行了。

苏潼青经常会想，一个女的，到底什么最重要？容貌？学识？气质？性格？还是外形？她想来想去，结论是生动。对，“生动”就是描述有趣小姐最恰当的形容词。生动与年龄长相外形气质都无关，却最能打动人，并且可以一直相伴到老。有趣小姐有两个儿子，经常发一些孩子的轶闻趣事和自己的心情以及评论，角度和语言都是可以让苏潼青会心一笑的那一款。她是四川人，苏潼青跟她还能扯上半个老乡，但是里里外外感觉又比四川人靠北。有趣小姐在韩国和日本生活过几年，后来随先生到美国，先是加州，然后搬到西雅图。就在苏潼青跟她认识之后不久，她全家又搬回了加州，可是她们之间并没有疏远，经常互相在对方帖子下聊天儿。这就是女性之间才能存在的友谊吧，不需要酒肉，也不需要见面，三言两语，就懂。

苏潼青把汉堡包的保鲜膜揭开，瞬间回到大学三食堂门口庄园汉堡的亭子前。按说保鲜膜直接裹着食物是不应该微波炉加热的，这是个例外，因为只有这样，苏潼青才会找回那个味道，代表着一个时代。尤其是冬天，一上午四节课下来已经很饿了，天儿又冷，等不及进食堂排队买饭，先在亭子那儿要一个牛肉或者火腿汉堡包，微波炉叮的一声，撕开包装纸，再揭开布满蒸汽的保鲜膜，三两口就吃完，超满足，然后再进食堂排队买饭，踏踏实实结结实实再满足一回。所以苏潼青一定不能吃现做的汉堡包，必须冰箱里放上一两天，再用微波炉热一下，热到生菜蔫蔫儿的，才是那个味儿。那会儿苏潼青经常和田蜜一起坐地铁，后来很多地铁站台上也有了庄园汉堡亭子，她们也会在站台上吃，反正是走到哪儿吃到哪儿。苏潼青给田蜜打电话核实，咱们那会儿真的那么馋吗？