“这面可不是谁都能做的了的，一个小丫头放着好好的包子馒头不卖，做面，可别到时候赔的连早餐店都开不下去。”孙姐孙燕嘲笑道。

拜她所赐，附近的街坊老少都知道了赵家早点铺四天后要卖卤肉面喝酸辣粉的事。

这免费的宣传，赵苏南可要感谢那位孙姐一把。

四天后，正是准备做卤肉面的日子，早上还没等赵建军去苏强哪里取肉，苏强骑着自行车送过来了。

“大哥，我去取就好了，你怎么还给亲自送过来了？”赵建军忙接过苏强手上肉，说道。

苏强没用他接手，自己提着肉往店里走：“六子和三顺在肉铺呢，我闲着骑车就过来了。”

现在时间五点，天刚有些亮。

赵苏南没想到大舅会亲自来：“大舅，快坐。”转身去豆浆锅里盛了满满一大瓷缸子豆浆，放上糖，放到苏强面前。

“大外甥女，别忙了，我送完东西就走。”苏强把肉递给赵建军，笑着道。

苏芸也从厨房里走出来：“大哥，肉铺忙不过来，就让建军去取就行，还让你来跑一趟。”

苏强一挥手，不在意：“没事，六子和三顺忙的过来，不耽误事。”

他端起瓷缸子，咕咚两口，里面的豆浆就见了底了，一抹嘴，放下瓷缸子，从兜里掏出三百块钱，递给赵苏南：“这做生意，没钱可不行，这是三百，有你二舅的一百，外公外婆的一百，拿去用。”

赵苏南手里拿着这三百块钱，嗓子梗了梗：“大舅。”上辈子父母去世，师傅去世，每次碰到难题都是自己硬挺着撑过来的，哪里体验过这种被长辈关心的感觉。

苏强摸了摸赵苏南的脑袋：“放心大胆去做，有什么事就跟大舅说，大舅给你撑腰。”

苏芸也没想到大哥是来给闺女送钱的，无奈道：“大哥，我和建军还有钱呢。”

苏强没好气瞪了自己妹妹一眼：“别以为我不知道，建军家老太太生病住院，钱都花差不多了吧，你们俩手里还哪来的钱，有事不说，跟自家人生分啥。”

苏芸和赵建军对视一眼都有些不好意思，赵建军开口道：“大哥，我和苏芸的钱还够…”话还没说完，就被苏强打断：“这钱是给我大外甥女的，又不是给你们俩的，行了，你们忙吧，我就回去了。”

苏芸哪能让大哥空着手走，急忙打包了十五个包子，让他带走。

苏强走了，苏芸让赵苏南把钱收好：“这是你大舅他们给的，就先收着，等赚了钱了，再给他们就是。”

赵苏南点头“我知道了妈。”

有了大舅的等家里人的支持，赵苏南心里赚大钱的火焰升腾的更旺了，她不光要自己赚钱，还要带着全家赚钱。

不过最开始，还是要把眼前的面做好。

早餐时间一过，八点没什么人了，把早餐的东西收拾好，大铁锅摆上，赵苏南要开始卤肉了。

这卤肉的好坏，就在那一锅卤汤。

好的卤汤，就算是卤鞋底子都难吃不了。

赵苏南这一手做卤味的手艺，是师傅带她去一户老太太哪学来了，那位老人家做了一辈子卤味，可惜家里的孩子都有各自的事业，国内外的跑，想找个徒弟，又眼光挑剔，没有瞧上的。

她师傅带着她去老人家哪里碰一碰运气，见到人后，老人家和她十分投契，这门手艺就交给了她，连带着还把养了多年的老卤汤也都给了她。

现在她到了这里，那老卤汤是没了，但她相信，只要她的手艺在，做出一锅老卤只是时间问题。

这卤汤，重要的是调味和中药材。

赵苏南按比例把沙姜，甘草，丁香，桂皮，小茴香，川穹，草果，橘皮，香叶，熟地等装在卤料袋中，

要想这卤汤透亮，就不可靠酱油调色，最好是炒制糖色调色。

大铁锅烧的热了，下入油和冰糖，小火慢炒，炒至枣红色起泡。

放入热水化开，重新加入清水，放入卤料包，煮开，处理干净的带皮五花肉放入其中，小火慢炖开煮。

趁着煮肉的功夫，把做酸辣粉需要的红薯粉泡好，留下的五花肉剁成颗粒状的肉末，放入锅中煸炒至微微泛着焦黄，盛出备用。

做酸辣粉做重要的就是那一份独特的酸辣。

干红辣椒打成中粗细辣椒面，放入调料，热油一泼，“刺啦”声音响起，辣椒面在油中上下跳动，香气四散。

就在赵苏南母女俩在厨房备菜时，外面那口卤肉大锅，香味随着水蒸气的蒸发，在大街小巷里飘荡。

“这什么味，这么香！”

“谁家做肉了，大门也不关紧了，都飘我家来了。”

“这味，像是卤味，味道正宗，谁家做的？”

“我想起来了，赵家早点铺今天卖卤肉面，这香味不会是他家卤肉香飘过来了吧。”

“这香味也太霸道了，去看看是不是他家。”

说这话的人，脚不自觉朝着赵家小店走去。