瞬间被激发的香气直直喷在齐心面上，深深吸上一口，语气里不乏感叹：

“也算是吃上大肉了。”

这会儿再往水里加上两勺豆酱一小勺酱油，蚝油也小心翼翼来上半勺，因着豆酱和酱油里的盐都很足，最后只加了一勺盐。

等炖肉的间隙，齐心也没闲着，先把明日要用的菜洗出来，份量翻了一倍，若不提前备好，明日一定是来不及的。

刚洗到一半也还是要记得看看锅里的肉，水果然已经重新滚开，五花肉也因炖煮渐渐染上了棕褐的酱色，特别是猪皮的部分，齐心已经能够想象它在嘴里化开的感受。

按教程说的把火调整得小些，剩下的就交给时间，只需时不时看看汤汁收得如何，用筷子轻柔地翻拌一下，别叫肉糊了锅底就好。

这会儿先将今晚的藕切成薄片，齐心对这种脆嫩食材的薄厚已经稍有心得，只是手稍慢些，配合着也能切除满意的薄度。只是一刀下去，那藕片与藕段间竟没什么丝儿。

齐心有些疑惑：“不该是藕断丝连吗？”

莱菔则切成四边形的片，“嘿嘿，还怪精致。”

明日要用的菜也全都按需切好，肉则留着新鲜的明日处理。

陶锅里已经飘来阵阵肉香，这头齐心又烧了一锅滚水，扁豆、莱菔、木耳和藕片先焯水断生，只是这次焯水还需加适量的盐和油，以防一会儿清炒时不如味儿。焯完水后的这步极为关键，需要冰水浸泡。

家里没有制冰的条件，新鲜的井水也是好的，刚打上来的冰冰凉凉，正好替代了冰。

重新起锅烧油爆香姜蒜再把泡凉的蔬菜全都倒入锅中，只需一点点耗油和盐完全炒熟，保留蔬菜的鲜甜味儿。

陶锅里的红烧肉终于来到了最后一步，坑里的火加大收汁儿，肉块儿已经完全变成了棕红色，酱色的汁子和肥肉自然的油光，用筷子轻轻压一压，那肉皮便是软弹的手感。

齐心实在没忍住，先尝了一块儿。

软、糯、微甜。

若是放在从前，有人说她能做出一锅喷香的红烧肉，她是绝不会相信的。

汤汁收到最后还是留了个底儿，把所有的肉块盛出，最后把浓稠的汤汁再淋在头上，撒上几颗翠绿的葱花点缀。

嘶——别提多好看了。

“开饭咯！”

齐心一手肉一手菜，支棱着上桌。

张秋玉早就闻见了肉香从床榻上下来，这会儿听见齐心招呼，扶着墙边，自己慢慢从卧房里走出。

去外头溜完了鸡鸭的段婆婆正好回来，赶紧把鸡鸭归笼，洗了手也迫不及待入座。

“这…这是东坡肉？”

齐心弯了眉：“虽不完全一样，但好像…也差不多，阿娘识得？”

“嗯。”张秋玉眸光微闪，“从前听你爹说过，只是自己做来味道总比想象的差上一些。你今日做这个比你爹从前试菜出来的样子还要好看！”

“真的？”她自己刚尝过一口，本就有些自信，这会儿张秋玉再夸，她心里那点子自豪如泉眼般汨汨地往外冒着。“那阿娘快尝尝。”

“婆婆也快尝尝。”

主打一碗水端平。

张秋玉和段婆婆一同向红烧肉伸了筷，连带着肉上刚浇过的肉汤，放在饭上，那肉汤缓缓浸润了饭粒儿，让那黄白的饭粒儿也变成了酱红的色泽。

稍稍吹凉，张秋玉这才把肉块往嘴里送，只是刚咬下一口，还不等嚼，那肥肉便软糯地化开，再一抿，肥肉就像汤汁一样直接流入喉咙，剩下的瘦肉也已经炖得十分软烂，只稍多嚼几下便能下肚。

她放下筷子，一把握住了齐心的手腕，眼睛直直地注视，还残存着肉香的唇齿间激动地说出一句：

“这…太好吃了！”

段婆婆认同得不能再认同地在一旁点头，她已是被红烧肉折服得说不出话来。

齐心笑得合不拢嘴，收回被阿娘握紧的手，往自己的饭上夹上一块儿肉，只用筷子稍用力按压，那肉便软烂地碎在米饭间，合着汤汁稍稍拌上一点儿饭，一筷子挑上肉和饭展示给她们看。

“这样更好吃，阿娘婆婆你们也试试。”

张秋玉几乎沉浸在自己的女儿是个天才的思绪中，听到齐心的话，只是机械式地跟上。

等肉和饭混合均匀的部分送进嘴里，那完美的配合又叫她忍不住瞪大眼睛，半晌重新眯起细细品味。

“我今晚怕是能多吃一碗饭。”

齐心笑：“那阿娘一定要好好多吃一碗。”

一口肉一口饭，再配一口菜才好，她的筷子伸向了今日清炒素菜里头的藕片。

可刚下筷，她便发觉有些不对。

这藕片怎一夹就碎了？

她忙吃上一口，果然不是脆的！

段婆婆瞧见了她脸色的变化，也没顾得上再吃肉，先尝上一片藕，这一尝，就皱了眉：

“你今日买的什么藕？”