今日买了一吊五花肉，不到一斤也足足花了齐心六十文。

不过这次丝毫没觉得肉疼，挣钱本就是为了改善生活的，今日这一顿就当是庆祝成功开张了，往后多多挣钱多多攒钱，至少叫婆婆和阿娘不必为吃饭发愁。

明日的打卤面她决定把数量翻一倍，至少准备出六十份来，是以除了家里近日吃用的食材，今日刚挣着的

不过……

她抬头看看漏风的灶房。

“趁冬天来之前，这屋子也该修缮修缮才是。”她嘟囔着，“北方的冬天一定很冷吧。”

照例先洗净了所有需要的蔬菜和姜葱，今日的晚饭齐心已用新来的菜谱看好了一荤一素。

那吊五花肉自然要来上一顿咸香悠长的红烧肉，素菜则是用的莲藕、扁豆、莱菔和木耳。

五花肉是照着菜谱里推荐的上五花选的三线肉，肉嫩，肥肉也多些，更适合做红烧肉。

火坑里架了锅烧水，先把肉切成均匀的方块儿，冷水下锅加上姜片和葱焯水给肉去腥，水开后捞起锅中的浮沫。八角香叶这样的大料齐心没能在市面上找着，只能舍弃，倒是新买了一罐豆酱和蚝油，豆酱便宜大罐，挑选时便闻着浓浓的酱香，除了今日炖肉能用上，往后做酱香口的食物也能用来调制底味了，至于那蚝油，齐心决定珍藏，少用些。

重新起锅，锅里只需一点底油，把刚焯好水的五花肉倒进去稍稍煸过，等猪肉块呈现淡淡焦黄的色泽捞出备用。

掏出段婆婆仅剩的一点儿糖之前，齐心还是记得往灶房门口看了看，确定没人在门口抓包，她这才小心拿出来用。

化糖色她没做过，不确定火候，为了不做出满是糊味儿的红烧肉，只往油锅里先丢了指甲盖儿大的一小块儿。

灶膛里的火也不敢烧太旺，炒勺还不停地滑炒着。

眼看着那一点儿糖渐渐变成了漂亮的焦糖色，她这才松了口气。

“还行，不算太难。”她看着手中为数不多的糖块儿，想想今日近一斤的五花肉，一咬牙，决定厚脸皮，“段婆婆应该是愿意把糖送我的吧？”

顺势掰下一大块儿，哐当一声扔进锅里。

“你在做什么？”段婆婆的声音“如期而至”。

坏了。

完蛋了……

齐心的脑子里只剩这个念头。

做人果然不该立flag。

她缓缓转身，动作僵硬得像是冬日冻硬了的冰坨：“我…我做饭呢。”

“我都看见了。”

段婆婆的脚步越来越近，她不得不把刚藏在身后的糖包又拽了拽，试图把它彻底藏在自己身体可以遮掩的位置。

那日段婆婆把糖块分出一点儿送给李娘子时，她是分明瞧见了段婆婆脸上心痛的。这要是知道自己一直偷偷用来做菜……

“这是做的什么菜要用糖？”

“我错了！”

两人同时开口。

齐心接受审判而紧闭的双眼重新睁开，看着近在咫尺，不过是在看炒锅里东西的段婆婆，面上勉强镇定，心里却还在打着鼓：

“我…我炖肉。”

“嗯，要糊了。”

段婆婆冲着锅努努嘴。

“啊！”齐心一时也顾不上再狡辩什么，忙转身搅动着渐渐化开的糖汁，确认不会糊锅才想起来去问身边的段婆婆。

“婆婆一直都知道？”

段婆婆老神在在：“你爹从前做饭也爱放点儿糖，说是提鲜用。”

齐心人有些傻了。

合着她最近的鬼鬼祟祟偷偷摸摸，都是自己吓自己？

合着段婆婆从一开始就知道糖炒菜的妙用！

她眨巴着眼睛，忽而福至心灵，瞬间装上委屈：“所以婆婆是故意来吓唬我的。”

段婆婆嗤了一声，潇洒转身：

“我一个老婆子吓唬你一个小孩儿作甚？”

说完扬长而去。

后头的齐心虽看不见段婆婆高高扬起的嘴角，却还是从她的声音里听出了笑意。

什么嘛！

段婆婆这根本就是对自己今日卖关子的报复！报复！

暂时忘掉段婆婆“使坏”的插曲，齐心终于把刚煸过的五花肉倒进炒好的糖里，只需稍稍翻炒，就能看见肉块挂上了漂亮的糖色，焦糖的颜色光是看一眼就知香甜。这会儿再加上几张姜片两个葱段翻炒几下，全都倒进滚水的陶锅里。