三老板笑问：“今日尚在节里，白日里也不曾好好用饭。我想吃些角子，不知贤弟可愿一同用些？”

顾秋水撂下酒杯，展颜道：“还是兄长疼我。同去同去。”

猪羊鱼鸡埋雪里冻得硬实，花伯歉声道：“近日没去城里，不曾备下韭黄这等时鲜，窖里只存了菘菜萝卜蔓菁，还有些瓠瓜干倒可做馅料。”

三老板笑道，“冬日菘菜鲜甜，刚巧可以应了羊肉的鲜，豹子奴还不曾吃过角子，便菘菜羊肉吧。”

小小的厨间，土砌的灶台，晕了些柴烟。顾秋水坐在灶边凳上，支着下颌，看三老板束了袖口和面。

院墙的篱笆凝了白霜，门神画上噘着嘴的顾十正斜眼瞅着厨房。面团揉出了玉般的润光，冬日的夜透过小小的窗格，映出微暗的蓝，落在指尖扬起的面粉上，宛若星光。

羊肉不必斩成肉糜，需留些颗粒。菘菜细细切丁，抹了微盐，拧出多余的汁水，配了嫩黄的姜茸葱碎。三老板拿起台案上的豉汁，笑道：“可惜少了江南的秋油，便入乡随俗，用这个吧。”

帮着烧火的顾伯赶紧拦住，炉火映着满眼的笑，“三先生惯用的酱料都带来了，阿郎还吩咐多买些备着，怕三先生用不惯这边的东西。”

赶紧起身取了坛坛罐罐，竟连糟卤，香醋，盐豉都备了不少。

顾秋水得意挑眉，火光婆娑，仿佛变回了当日的少年。

将菜肉拌匀，点了些香油，撒几毫胡椒，躺进满月般的面皮，指腹轻轻碾过边缘，便成了白玉般的小元宝。

沸水翻着雪浪，白色的小胖鱼嬉戏其间，浮浮沉沉，终究有落腹为安的一刻。

白汽蒸腾，润湿了窗棂，朦胧了眉眼，只有那暖人的香味弥散，引来了橘胖攀上顾秋水的头顶，抠着发髻，朝锅里看。

院内有人偷偷开了门缝，若是留心，还能听到口水声。

三老板看向端坐的一人一猫，轻声道：“吃些醒胃清淡的酸汤可好？”

人和猫同时点头，看得顾伯也笑眯了眼睛。

炕头种的青蒜取上一撮，半匙香醋，几粒青盐，拿角子汤冲开，再装满小船儿般的角子，泊得稳稳当当，圆圆满满。

角子包了很多，厨房里早已挤满了端着碗的人，顾伯笑呵呵地守着，给大家一锅一锅煮角子，一饭一餐，一寸欢喜，闹哄哄地酿成了西山最浓最厚的年味儿。