秋意渐浓,CBD的梧桐树叶染上深浅不一的金黄,透过影·宴总部长窗斜斜铺落,在光洁的大理石地面上投下斑驳的光影。方影坐在二楼专属办公室的真皮沙发上,指尖摩挲着掌心那张泛着暗哑光泽的黑卡。
卡片边缘的纹路比两个月前更加精致,内嵌的金色暗纹在光线下流转,仿佛蕴藏着无尽的能量。
“滴——检测到宿主综合能力达标,黑卡等级已升级至91级,每日额度调整为14亿元,解锁跨国资源调度、高端人才定向邀约权限。”
脑海中熟悉的机械音响起,方影嘴角扬起一抹淡然的笑意。这两个月,她不仅将影·宴的日常运营打理得井井有条,更在黑卡的辅助下,不断提升自己的商业认知和管理能力,能级的跃升,不过是水到渠成的结果。
从最初每日1亿元的额度,到如今的14亿元,黑卡的进化速度超出了方影的预期。但她深知,额度的提升意味着责任的加重,她必须让每一笔资金都发挥最大的价值。而眼下,最值得投入的,便是影·宴的版图扩张。
办公室的门被轻轻推开,经理林薇拿着一份厚厚的数据报表走了进来,脸上难掩兴奋:“方总,这是过去两个月的经营数据,您过目。”
方影接过报表,快速浏览起来。报表上的数据亮眼夺目:日均营业额稳定在35万元以上,周末高峰期更是突破60万元;会员数量已达8000余人,其中年消费额50万元以上的钻石会员超过300人;大众点评、美团等平台的评分始终保持在4.9分的高分,口碑稳居全市高端餐饮榜首位。
“太不可思议了,”林薇感慨道,“开业至今才两个多月,我们的回头客比例已经达到了75%,还有不少客人从周边城市特意赶来。上周甚至有一位上海的企业家,为了吃我们家的招牌菜,专门包机过来,吃完又连夜赶回去。”
方影微微颔首,这些数据在她的意料之中。开业初期,她便通过黑卡的精准营销功能,锁定了城市里的高端消费人群,再加上媒体宣传带来的口碑效应,以及菜品和服务的持续优化,影·宴能取得这样的成绩并不意外。
“后厨的压力怎么样?老周他们还顶得住吗?”方影问道。
“老周说虽然忙,但大家干劲十足。”林薇笑着回答,“您给出的薪资待遇实在太有吸引力了,这两个月我们又招了不少优秀的厨师和服务人员,其中还有几位是从米其林餐厅挖过来的。现在后厨团队已经扩充到30人,前厅服务人员45人,完全能应对目前的客流量。不过……”
林薇顿了顿,继续说道:“最近有很多客人反映,我们的包间太难预定了,经常要提前半个月才能排到。还有不少企业想和我们合作商务宴请和大型活动,但我们目前的场地有限,最多只能容纳200人,很多大单子都只能推掉。”
方影放下报表,眼中闪过一丝锐利的光芒:“我正想跟你说这件事。这两个月的运营情况证明,影·宴的品牌已经得到了市场的认可,现在正是开分店的最佳时机。”
“分店?”林薇眼睛一亮,“方总,您已经有具体的规划了吗?”
“嗯,”方影起身走到巨大的落地窗前,指着不远处正在建设中的城市新地标,“我已经通过黑卡锁定了那块地,就在中央商务区的核心位置,占地面积是总店的两倍,预计建筑面积达5000平方米。”
她转过身,拿出一份早已准备好的设计图纸,铺在办公桌上:“你看,这是分店的初步设计方案。一楼设为开放式大厅和特色卡座,能容纳300人同时就餐;二楼和三楼是不同规格的包间,其中包括5个能容纳50人的超大包间,专门用于承接大型商务宴请和高端聚会;四楼设置一个空中花园餐厅和酒吧,主打下午茶和夜景晚餐;地下一层则规划为专属停车场,提供200个停车位,解决客人停车难的问题。”
林薇凑近图纸,越看越激动:“这个设计也太完美了!空中花园餐厅和超大包间,正好能弥补总店的不足。这样一来,无论是散客、家庭聚餐,还是大型商务活动,我们都能承接。”
“不仅如此,”方影补充道,“分店的后厨将按照国际一流标准打造,设置多个菜系专区,除了保留总店的经典菜品,还将引入更多国际化的美食,打造一站式高端餐饮体验。另外,我还计划在分店设立一个美食研发中心,由老周牵头,专门负责新菜品的研发和创新。”
林薇点点头,随即又有些担忧:“方总,分店的规模这么大,需要的人手肯定不少。虽然我们现在有不少优秀的员工,但要负责分店的管理和运营,恐怕还需要更多有经验的人才。”
“这一点我已经考虑到了。”方影胸有成竹地说,“首先,我会从总店选拔一批表现优秀、经验丰富的员工,调到分店担任核心管理职位。比如你,将晋升为影·宴集团的运营总监,统筹总店和分店的日常运营;老周将担任集团总厨,负责两家门店的菜品质量和研发工作。”
林薇闻言,又惊又喜:“方总,我……我真的可以吗?”
“当然,”方影笑着说,“这两个月你的表现大家有目共睹,无论是管理能力还是应变能力,都完全胜任运营总监的职位。我相信你能带领团队,把两家门店都打理好。”
得到方影的认可,林薇的信心大增:“请方总放心,我一定不会辜负您的信任!”
“除了林薇和老周,”方影继续说道,“楼面主任张敏,做事细心负责,将晋升为分店经理;调酒师范哲,技艺精湛,口碑很好,将担任分店的酒水总监;副总厨李伟,擅长创新菜式,将负责分店的后厨管理工作。”
这些员工都是方影经过两个月的观察和考核,精心挑选出来的。他们不仅专业能力强,而且对影·宴的品牌理念高度认同,是分店运营的核心力量。
“至于新招聘的员工,”方影话锋一转,“我计划选拔一批有潜力的年轻人,送到巴黎的蓝带厨艺学院和国际高端酒店进行为期三个月的培训。培训内容包括菜品制作、服务礼仪、酒店管理等多个方面,所有费用由公司承担,包吃包住,培训期间还会发放基本工资。”
林薇震惊地瞪大了眼睛:“送到巴黎培训?方总,这可是一笔不小的开支啊!”
“人才是最大的投资,”方影语气坚定地说,“我要让影·宴的每一位员工都具备国际化的专业素养,这样才能为客人提供最顶级的服务。而且,这次培训不仅仅是学习技能,更是一次开阔眼界、交流学习的机会。我相信,这些员工学成归来后,一定会成为影·宴最宝贵的财富。”
其实,方影之所以能如此大方地投入培训资金,离不开黑卡额度的支持。14亿元的日额度,让她有足够的底气进行大规模的人才培养和品牌建设。而且,通过黑卡的资源对接功能,她已经与巴黎蓝带厨艺学院达成了合作协议,能够为员工争取到最优质的培训资源。