什么张记李记，都不如沈记重要。

沈芊橙算了算日子，又要到上元节了，作为大乾能与新年并列的节日，她当然不会放过这个机会。

现在，比起琢磨那些人什么时候害她，她更想赚钱。

但是，做什么呢？

沈芊橙坐在凳子上，面前铺着几张写得密密麻麻的纸，炭笔在她指尖灵活的转动。

果然……

她提笔，从纸上圈了几个名字，又拿了张新的纸在上面认真地勾画起来。

“娘子？”

云苓端着刚煮好的茶过来，见沈芊橙在石桌上写着什么，好奇的凑过来，“这是什么呀？”

沈芊橙看着写好的东西满意地将笔搁下，她拉着云苓坐在身侧，“过两日便是上元节，我们需得早做准备。”

“你看。”她将纸张放在云苓的面前，“朝廷放夜三日，街上必定有不少人游玩，若我们再只卖馎饦胡饼这些，这么好的时节可就浪费了。”

云苓点了点头，顺从地看向沈芊橙给她的纸，那上边被简单的划分成三个区域，每个区域都画着简单易懂的图，旁边还有字迹标注了食材和价格——

灯影牛肉，牛后腿肉，透光，限量三十份，每份两片，二十文。

云苓倏然睁大了眼睛，二十文！这价格不说别家，就是在她们自己的摊子都能吃两三碗馎饦了。

“觉得贵？”沈芊橙抬眼看她。

“嗯。”云苓点头，“娘子，牛肉的价格本就高，咱们卖这么贵，能回本吗？”

“能啊。”沈芊橙点头，指着份量道，“这不是给的也不多吗？”

“娘子！”

云苓羞赧地喊了她一声，知道这是在逗她。

“好。”

沈芊橙正色，“就是因为贵，才限量，物以稀为贵，东西少才值得争抢。”

她接着道，“上元节百姓多是图个新鲜热闹，馎饦胡饼哪儿都有，咱们就是要做旁人没有的，将我们的声名打出去。”

“最好，让人一提起精致的吃食就能想到我们。”沈芊橙指着第二处，“你看，这个琥珀浮元子，糯米粉裹着芝麻桂花糖馅，这个就能备得多些，不过需要现煮现卖，保证每个元子的口感都软糯香甜。”

“那，娘子定价几何？”

“每碗七文。”沈芊橙下巴抵着食指，“这个价位那些想尝鲜的客人会买单的。”

云苓疑惑地看着最后那个画的格外简单的图，问道：“娘子，这是奶茶吗？”

“这是橙橘奶茶，奶茶底加一钱糖渍橙皮粒，定价六文，管够。”

云苓眼睛微微发亮，“娘子，我懂了！三种吃食对应着不同的食客，什么要求我们都能满足。”

沈芊橙点头，唇角微微勾起，“就是这个理，做生意，特别是做这种大节日的生意，要懂得分层次，有人图稀罕就有人图实惠……”

“咱们把方方面面都考虑清楚了，自然就不愁客人了。”

她站起身，将袖口沾了的炭灰拍干净，“要用的食材家里都有，今天我们得先把牛肉给腌上，浮元子的馅料炒好还有橙皮粒得再渍一道蜜……”

沈芊橙将晚秋时做好的桂花糖和蜜渍橙皮粒拿出来，招呼道，“云苓，你也一起，学好了将来都是你的本事。”

云苓用力的点头，心里那点因风波而产生的恐惧，逐渐淡去。

沈芊橙今天早晨买了块卖相极好的牛后腿肉，统共不到三斤，花了三百多文，也是品相实在好，不然她可舍不得。

这会儿也能直接用了。

她将手洗干净，取了刀来，“看好了。”

沈芊橙特意侧了身，让云苓看得更清楚，“牛肉要顺着纹理切，肉越薄约好，刀要拿稳，尽量把每一片肉都切得厚薄一致。”

沈芊橙的刀工也是练出来，这几个月她每天晚上都会抽空练习，现在算是成效显著？

刀锋落下，牛肉即刻在刀刃下分离，行云流水间一片片薄得能透出月光，沈芊橙刀背一斜，将肉整齐的放在陶瓷盘里。

因为是试菜，她没有把全部的牛肉都拿出来，切了一小部分就停了手。

云苓看得出神，她从没见过这样的刀工，娘子她，游刃有余地就切出了这么好看的牛肉薄片。

“你来试试。”

沈芊橙把刀递过去，案板上还留着她特意给云苓练手的牛肉。

云苓深吸一口气，接过刀柄，学着沈芊橙的模样下刀，第一片厚了，第二片歪了……不太好看。

她定了定神，小心地开始切第三片，这回好上了不少，虽然仍旧不如沈芊橙切得薄而透光，但已经有了雏形。

“不错。”

沈芊橙夸了一句，转身去调腌料。

她能看出来，云苓是有做菜的功底，只是从没有切过这种类型的菜，所以才显得生疏滞涩，上手了以后就好了。

很寻常的酱油、饴糖、黄酒之类的调料加上磨好的花椒粉和五香粉，沈芊橙最后又加了一点茱萸。

辣辣的灯影牛肉风味应该不错。

调好腌料，沈芊橙直接将它一分为二，带着云苓将一片片牛肉在里面浸润，等所有牛肉都均匀裹上腌料，她便将其小心摊在洗干净的竹筛上，等它们风干。

长安的冬日总是风大干冷，沈芊橙估计等其他两个菜做完再回来，就能接上。

浮元子比牛肉好做，她有事先存下的糯米粉，只要将它过筛之后用温水揉成光滑柔软的面团，芝麻桂花糖也是现成的。

沈芊橙为了多些滋味，在炒制混合芝麻时又加了一点点猪油进去，等冷却后再搓成小粒。

“馅要包在中间，皮要均匀，最重要的是封口要紧，否则……”

沈芊橙话还没说完，就看到云苓手上那只皮破馅露的浮元子了。

“……像这样。”

她指尖翻飞，重新团了一个圆润可爱的浮元子，然后和着云苓做的浮元子一起放到撒了薄粉的小竹匾上。

等做了十多个包完馅料，沈芊橙便停了手准备最简单的橙橘奶茶，今天晚上本就煮了茶，她简单的兑上羊乳加上橙皮粒，便算完成了。

“尝尝？”

沈芊橙递了一杯给云苓，“橙皮解腻提神，配奶茶最好。”

她见云苓喝了一口直点头，笑道，“上元节那日人多，街上的吃食怕也不少，客人难免会吃得油腻，这杯奶茶，就是最好的解腻之物。”

沈芊橙和云苓说着话，和她细细交代着一些事项。

时间转眼就到了上元节，沈芊橙申时不到就来街上占了个好位置，然后看着周围街道店铺挂上各种形状的灯笼，又起了灯棚牌楼好不热闹。