说起绿豆糕都是泪，把泡好几天的绿豆搓下皮几乎废了我的手，大火煮成黏黏的绿豆沙和上炼奶，以可爱的饼干磨具塑出形状，再放冰箱里冷一冷定型。印象很深这款小吃被自豪的妈妈送给亲戚，他们都赞我太能干，纯天然无添加剂的高颜值绿豆饼。我低头看着依然发肿的手心里却美滋滋，觉得手就算变丑也是被人认可后的蜜罐泡的……一个字：值！

做饭过程也免不了意外，如爸爸曾不小心切到手（说实话男人切菜太粗心叫人后怕），妈妈被油点子烫到手，他们都算经验丰富的前辈也湿鞋，更不必说我这个自学成才的菜鸟。最惨烈的一次是暑假炸茄子，不慎因锅里油太热把暴露大面积皮肤的右胳膊烫出十个大水泡，那叫个疼。

吸取教训，我对付锅里的热油也有了办法，如油烧热后先放葱姜蒜的程序，我把火关了晾一晾，站得较远把提前盛放在铲子里的料扔锅里，待刺耳的“噼里啪啦”结束再下菜翻炒；妈妈的做法是扔进去盖上锅防止油点子四溅也防被烫，方法因人而异，适合自己就行。

我做菜没啥窍门，偏爱番茄和淀粉。番茄是很神奇的蔬菜，拌面、做汤、炒菜都很好吃；淀粉则适合煲汤及水分大的菜，如我炒菜花做得非常好，秘诀在于加上淀粉调配的汤水，增加这种口感较硬的菜的黏度。另外在这个食品安全略微尴尬的年代，奉劝大家洗菜提前用碱水多泡泡，最好都灶下水也方便炒熟，油盐尽量少些，可以的话加些豆瓣酱、王守义等提提味也不错；玉米也很神奇，炒饭、煲汤、蒸食、烩菜都不错；玉米面较干适合擀面用，防止粘住案板，或打个鸡蛋和好，单独拿沸水滚成烫面团也适合做煎饼……

做过饭才知这里头学问很多，也是一场个人修行，是对案板上各类食材既残酷又庄严的送别，也是为所爱之人做顿可口食物的心意雕刻。每次看到父母吃得很香我就高兴得手舞足蹈，再想想未来自己这一般般的厨艺给丈夫孩子也能做一顿家常便饭，撑着胳膊看他们吃得不亦乐乎的样子……我觉得这就是幸福，可如此简单又不乏温馨。

那是爱的味道，混杂在切碎的菜片里、潜泳在鲜美的汤汁中、碰撞在口腔的咀嚼间、迂回在他们的心坎上、品味在未来的记忆中……

貌似每个人做饭的味都不一样，妈妈清淡微咸，爸爸调料味略重，我则是微辣飘香吧。具体也说不来，也许是妈妈常说的唯有我掌勺才能做出来的“姜小厨娘”的口味，别人复制不来。

既然如此，咱“姜小厨娘”在敲字写下这篇关于厨艺的心得小记外，不妨想想后头有时间继续尝试做什么饭呢？哈哈哈哈……

姒月喵

2021年10月22日