第1章《姜小厨娘》

做饭我完全自学，这大概是我不贤惠的劣势里唯一能拿出手的小天赋，加上富有想法的创新思维，曾一度让我每逢大学寒暑假就升级为家里的大厨，绰号“姜小厨娘”。虽不是上得了台面的大神，但在做饭方面还是蛮有经验和感想的，在此简单和大家分享交流下。

最想说的是节约粮食！不亲身经历做饭哪知粮食来之不易？做好一顿饭何其复杂！做饭的人多么多么辛苦……只要不是难吃到中毒，吃的人都该满怀对食物的敬意及对做饭者的感激大快朵颐。这是对虽死犹荣食物的崇高礼赞，更是对做饭者辛苦半天的最大肯定。

桌上琳琅满目的菜肴看似搁浅成一个个微不足道的小盘，背后不为人知的工序则凝结着做饭者从洗菜、切菜、备料、烧油、烹炒、调味、摆盘等智慧与心血，才能让饥肠辘辘的人享用一顿也许不是最美味但心意十足的餐食。

妈妈常说做饭者最可怜，忍着肚饥做好饭也差不多闻饱。比起自己吃更在意餐桌上其他人的评价，不需用餐者说什么天花乱坠的漂亮话，只要他们吃得连说话都顾不上，抹着汗丢出“再来一碗”时，做饭者哪怕一口不吃也被喜悦喂饱，兴冲冲地奔厨房给他们盛饭……

反正这描述的就是我，也像每次做完饭瘫坐凳子上，一边说她得缓缓才能吃下，一边鼓着劲儿要我和爸爸多吃点儿的妈妈。

妈妈也不太会做饭，除告诉我番茄炒蛋一定要拿铲子把番茄榨烂好让鸡蛋充分吸收番茄汁提味的诀窍外，基本没啥拿手菜教我。我是从小学就常在厨房给她打下手的过程中，通过帮她剥蒜、递菜、端水、舀饭的点点滴滴中自己看会，直到胆放大学会打火，高二暑假一时兴起背着他们做了一顿晚饭（青椒火腿炒蛋、青菜木耳，当时菜切得太大）后，在他们的惊喜下慢慢成长为我们家的“姜小厨娘”。

暑假结束就升高三，学业最繁忙的时候。不过我是个勤快人，如果下午放学回来早就主动把中午爸妈没来得及洗的锅碗瓢盆解决，每次回家急得快跑起来。同学喊你为何那么急？我头也不回甩下一句抢先洗锅再腾时间刷题，心想这样他们下班回来能轻松不少。

然而那时没注意保护手，导致现在糙了不少，一点儿都不好看。以致妈妈现在都不让我洗锅，常捧着我一到秋冬就干裂发凉的“猫爪”说后悔那会儿没提醒我戴手套做保养，心疼地说可怜宝宝你总是一天冷就手裂口子。

虽说爱美的我手不太漂亮，可也算我曾用心做家务为父母分忧解难的勋章。如今在同事的建议下尝试做手膜，重点护理常裂口的十指。不求挽回一双文学中常被称颂的纤纤玉手，只盼着手别烂不然敲个字疼死。最惨的时候贴着八个卡通创可贴、戴着一层塑胶手套又罩着塑料手套，去领导办公室被震惊以为我像《封神榜》的姜王后遭炮烙……

但我这双丑陋的手曾做过绿豆糕、卤鹌鹑蛋、麻团、饭团、黑芝麻油饼、白皮饼（本来是面包）、咖喱饭、汤面、鸡汤等不错的菜品，还是自学，不一定非按网上步骤照搬，可融入自己的想法。如某次和妈妈逛街回来她说饿了，我想起学校食堂吃过但感觉口味一般的老干妈炒饭，就用老干妈酱、百吉猫锅巴、棋子豆、胡萝卜丁、玉米粒、小葱、鸡蛋等家里现有的料炒了盘自认为比学校食堂好吃不少的老干妈炒饭，看她吃得香喷喷，别提多有成就感。