这时候肉贵，尤其是这卤好的肉更贵。

再好的主家也没有顿顿这么做吃的。

“苏南，给我们多煮些素面就成，不用加这么多肉。”郑叔道。

“郑叔，都是自家人，这点肉而已。”赵苏南笑着说，“郑叔，这几天还需要你们帮我个忙？”

“你说。”郑叔爽快答应了。

赵苏南道：“这不店里要上新面了，想让郑叔你们帮我试菜。”

听到试菜，埋头边吃边伸长耳朵听的五个小伙眼睛刷地亮了。

不等郑叔说话，一叠声道：“我们愿意，我们愿意帮你试，小赵老板。”

只要吃过小赵老板做的面的，想一想那还没上新的面，就知道有多好吃。

还是免费吃的，不花钱。

郑叔也点头，被说他也想尝尝赵苏南的新面有多好吃了。

次日清晨，好多上班的职工，骑着车挤在一堆不知道在看什么。

不明所以的人，也挤进来看。

十字街有一张做宣传用的大黑板。

往常都写着些宣传标语，每天都是大差不差的内容。

今天不一样。

大大的黑板上，写了一篇宣传老燕都美食的文章，还配着好几张人物画。

是介绍老燕都炸酱面的。

上面写炸酱面的酱，可不是难登大雅之堂的平民粗食。***

当初努尔哈赤曾大力推荐，因为这大酱是咸的，能补充盐分，又是鲜的，能引人口舌生津，又是大豆酿成，富含丰富大豆蛋白。

这老燕都的炸酱也是个费事的细致活。

葱、姜末切好备着，不能下锅爆香，要不放入酱再炸，时间久就没了香，只剩辣了。

五花肉肉丁要切成大肉丁，煸炒后肉丁会缩小。

酱到了锅里要用小火不停地翻炒，尤其不能加水，不然炸出来的酱不醇香好吃。

翻炒到锅里的酱起泡，这时才把葱、姜末加进去，立刻起锅。

这酱就算是炸好了。

肉丁和酱互相融合，裹在面上，咬上一口，那滋味，抽耳光都不撒口。

还有这面，得是抻面，这是个精致的手艺。

要先和出一块硬面，一点一点使劲揉，揉到面不粘手，一按出小坑，就算活好了。

和好的面，揉成长条，拎起来抖长，对折成两股，转成麻花似的，叫套扣。

抻成四股，对折套扣，再抻成八股，对折套扣，如此反复，最后抻成256股。

抻面的过程如同表演杂技，不光是技术活，更是面点师傅的艺术创作。

炸酱面根据季节加入不同样式的面码，就叫顺四时。

将原本将就的炸酱面，吃出了不同来。

那图画的更是传神。

不仅那碗炸酱面画的色香味俱全，那更是将吃面的人的神态展示的一览无余。

小孩眯着眼吃的满嘴流油。

大人挑起面条往嘴里送，脸上十分享受满足。

围观的众人大多是早上没吃饭的，饿着肚子瞧见这充满诱惑力的文章和冲击力十足的配图，一个年轻人捂着咕咕叫的肚子，一边咽这口水，哀怨地叫嚷：“是谁大早上的害我，快告诉我那家店能吃到这面！我现在就要吃！”

有眼睛好使的，看见下面那行红色粉笔写着：西街赵苏记，厨师赵苏南著。

“是西街赵苏记！是他们家！”

“我知道，可他们家中午才开门啊！咱们上班来不及吃了！”

众人一边叹气，一边捂着饿着的肚子，不情不愿的去上班。

有不上班的记得北街也有一家卖炸酱面的，蹲在门口等。

于是孙燕和李明来到店里的时候，就看到自己门口等了一堆人。

这可把两人欢喜坏了，连忙开门把人迎进门。

进来的客人落座后问：“你家的炸酱面是老燕都炸酱面么？”

孙燕拍着胸脯，一脸骄傲：“我家男人那手炸酱面可是传承了三代的，是正宗的老燕都炸酱面。”

众人听她一说，眼露期待，纷纷点了一碗炸酱面。

就在众人的期待中，一碗碗炸酱面上桌了。

众人看着这碗里装的炸酱面，觉得被骗了。

这炸酱的酱颜色泛黄，不粘稠还很稀，一看就是加了水的。

里面的肉少的用眼睛都数的过来。

面条也不劲道，挑起来就断。

这根本不是老燕都炸酱面。

孙燕还没看出来众人的愤怒，还在哪里怡然夸赞自家男人的手艺。

直到一个顾客把筷子重重撂在桌子上，大喝道：“你家这根本不是老燕都炸酱面，我不吃了！给我退钱！”