酵母还未起效，炸出来的面窝仍偏实心。米浆温度随着室温升高，酵母开始发挥作用，却容易作用得过猛，导致面窝鼓泡后破裂，炸得愈焦，看相也不佳。妈妈见状，打完米浆后，将其放入冰柜冷藏。待我开始炸面窝，观察膨胀程度，若是温度上来了，便往盆里加冰袋，控制酵母的发作强度。

妈妈还撒了很多葱花到米浆盆。舀米浆时，勺子里的葱花不宜多，也不宜少。有时，我刚把勺子浸入油锅，就有顾客来买面窝。我不好让人久等，又不便松手，只能把勺子架在沥油架上，有几次还险些打翻。

妈妈在屋内负责煮面和炒面，我一边炸面窝，一边分装豆皮。面窝也用保鲜袋打包，筷筒的保鲜袋将要耗尽，我一次扯下好些个，搓开后，挨个塞入筷筒。妈妈看不惯，要我按她的来，扯一个正好拉开，手里攒了数个后，再一齐塞到筷筒。这两种做法不存在孰优孰劣，可她如此要求，让我有些无奈。我意识到她对抓大放小毫无概念，感到几分好笑。

切豆皮的时候，考虑到顾客的心态，不能只盛边上的，也不好光盛中间的，我尽量保持均衡。妈妈在一旁看到，嫌我把豆皮盛得七零八碎，没有看相。她又觉得我手脚慢，把纸碗一把夺过去亲力亲为，盛得时候还给我展示，碗里的每一块豆皮都是糯米朝下，面皮朝上。她一面埋汰我，一面和客人说笑。屋内的人催她，她连忙上台阶回屋。内心的知觉似曾相识，我无法定义。我深吸一口气，不作他想。

下午去到店里，收拾完配菜，妈妈喊我吃饭。她从料理桌上拎来一个装着碗的塑料袋，从里面拿出一盘菜。

“咯，你要吃的排骨。”

店里每天都有订面，妈妈担心量少别人不好想，即使用不了那么多，分量也不减。至于剩下的面条，晚上用一些，或者作为晚餐。若是还有，考虑到成本低，扔了也不可惜。我虽不喜吃炒面，由于胃口不佳，吃什么都没差。可经期快到了，我想着多少给自己补补身体，便和她说想吃排骨。谁曾想，外包的母爱永无止境。这一直是我的痛处。即使她知道我不再和外婆家来往。我放下筷子，离开店铺，背后传来她的声音，“爱吃不吃。”

我去到水果店买了甜瓜，拿回店里，分了一个给妈妈。

“你倒是舍得给自己花钱。我吃不起，你自己留着吃吧。”

她反倒是那个动肝火的人。

不过十来块钱的东西，我并不在意。打牌输钱可以，日常却抠抠搜搜，她一向如此。我把瓜拿到楼上，盘算着可以吃上两天。