一切都得用开水烫过，不能沾一点生水和油腥，否则做出来的霉豆腐容易坏。

王大娘在一旁看着，感慨道：“阿苓，你这手艺都是从哪儿学的？俺活了这么大岁数，听都没听说过。”

云苓已经习惯了他们问东问西，就随意答道，“以前在街上听人说过，自己就乘着闲下来，瞎琢磨琢磨。”

忙活了许久，准备工作总算做完了。

云苓直起腰，擦了擦汗，望着门外朦胧的雨幕。

蚕宝宝孵化了，霉豆腐要开始了，渔市那边的事也暂时告一段落。日子虽然忙，虽然累，但一切都在往好的方向发展。

午后的雨小了些，毛毛的，像雾似的飘着。

灶房里热气腾腾，云苓把泡好的二十斤黄豆倒进石磨里，招呼陈望年过来推磨。

“你来推，我来添豆。”

陈望年撸起袖子，握住磨柄，一圈一圈地推起来。石磨发出沉闷的咕噜声，乳白的豆浆从磨缝里缓缓流出，顺着石槽淌进木桶里。

“嫂子，这就行了？”

“早着呢，”云苓一边往磨眼里添豆，一边说，“磨完了还得过滤、煮浆、点卤、压豆腐，少说也得大半天的功夫。”

王大娘已经把灶火烧旺了，大铁锅里烧着热水，灶房里弥漫着一股湿润的蒸汽。

野人萧挪到灶房门口，倚着门框往里看。

“做豆腐？”他吸了吸鼻子，“我还以为你要做什么好东西呢。”

云苓头也不抬，“嫌弃就别吃。”

野人萧撇撇嘴，没走，就那么靠着门框看着。

二十斤豆子磨了整整一个时辰，陈望年额头沁得满头大汗，陈老太心疼得忙让他放下休息，非要自己来干。推了两圈，又抱怨着手痛，再也不提自己替好大孙来干的话了。

云苓让他歇口气，自己把磨好的豆浆倒进细棉布做的滤袋里，用力挤压。

乳白的浆液从布眼里渗出来，流进另一口大锅里，滤袋里剩下的是豆渣，闻着有一股生豆子的腥气。

“豆渣别扔，”云苓把滤袋交给王大娘，“回头加点盐和葱花炒一炒，也是一道菜。”

滤好的豆浆倒进大铁锅里，云苓亲自看着火候，豆浆不能煮得太急，得小火慢煮，时不时要用长勺搅动，防止糊底。

灶房里渐渐弥漫起浓郁的豆香，热腾腾的，混着窗外的雨气，让人莫名觉得安心。

熙年凑到锅边看了一眼，“嫂子，这得煮到什么时候？”

“豆浆煮开了就行，”云苓说，“然后就得点卤了。”

她转身从柜子里翻出一个小陶罐，里面是她昨日顺势就备好的盐卤。

云苓打开罐子，用竹筷挑了一点，溶在碗里化开。等锅里的豆浆煮沸了，她立刻撤了柴火，让豆浆稍微晾一晾。

“点卤这活儿得慢慢来，”她端着卤水碗，对围观的众人说，“卤水一点一点地加，豆浆会慢慢凝成絮状，等絮状物多了，就成了豆花。”

她一边说，一边用长勺轻轻搅动豆浆，另一只手把卤水缓缓倒进去。

豆浆表面开始发生变化——先是冒出一层细密的小泡，然后慢慢凝出白色的絮状物，一片一片的，像天上的云。

陈望年瞪大了眼睛，“真的变了！”

云苓继续加卤水，继续搅动，絮状物越来越多，豆浆渐渐变得清澈，絮状物沉在底下，结成一大团一大团的。

“行了，”云苓放下碗，舀了一勺豆花出来，递给熙年，“尝尝。”

熙年吹了吹，小口抿了一下，眼睛顿时亮了，“甜的！”

“豆子本身的甜味，”云苓笑道，“等压成豆腐，味道就不一样了。”

她把豆花全部倒进铺好棉布的木框里，把棉布四角折过来盖好，上面压上一块洗干净的石板。

“得压一个时辰，让水渗出来，豆腐才结实。”

陈望年擦了把汗，“那咱们现在干什么？”

云苓看了看窗外的雨，“歇着吧。今儿下雨，也干不了别的。等豆腐好了，咱们就切块，上霉。”

她转头看向云连和秀莲，两个小家伙早就回了家，换了一身干衣裳，正蹲在蚕箔边上，眼巴巴地看着那些小黑虫子。

“阿连，蚕宝宝喂了吗？”

“喂了！”云连头也不回，“我们把桑叶晾干了才放的，姐你说的。”

一个时辰过去，云苓起身去看豆腐。

她把石板拿开，揭开棉布——一块白嫩嫩、方方正正的豆腐出现在眼前。表面光滑细腻，微微透着水光，豆香味扑鼻而来。

云苓小心翼翼地把豆腐从木框里取出来，放在案板上，用刀切成两寸见方的小块。

“得再晾一晾，把表面的水汽吹干，才能上霉。”她把豆腐块一块一块地码在竹匾上，搬到通风的地方。

“嫂子，”熙年跟过来，“这就能做成霉豆腐了？”