掌心点头,继续和他一起做手工,橄榄已经煮软,果核还算好抠。
待果核全部去掉,橄榄重新入锅,加蜂蜜。中火加热至沸腾,转中小火,煎煮二十分钟,让析出的橄榄水分收一收,再转至小火,继续煎煮半个小时,期间时不时的翻搅一下以防糊锅。
随后关火,漏勺捞出橄榄,沥干汁水。然后放在圆簸箕中均匀摊开,阳光下晾晒两天。
“啊?那岂不是还要等个两天?”掌心惊讶。
“对,晒完后再煮一次才可!”卿程这样说着,脸上是一种不紧不慢的松弛感。
掌心只能心里感叹,“希望做出来要非常非常好吃!”不然也太对不起自己的劳动了。
卿程却道,“这可不敢保证奥!”
“会的,一定会的!”掌心坚定道。
她抽空看了下时间,夭寿了,两个半小时他们就弄了一个橄榄,还只完成了一半。
然后是处理车厘子和金桔,车厘子已经被阿姨洗的时候去掉了果柄,他们要把里面的核去掉,卿程递给她一只平时吃饭的筷子,示意用这个把果核顶出来,但是,掌心一戳爆掉一个,一戳爆掉一个,两只手套已经染上深红色。
“呀?为什么我的全部爆掉了?”掌心奇怪惊呼。
再看对面他的极其完整……
掌心看他的动作才知道,原来要从不带柄的那一面戳入,果肉才能完整呀!
掌心上午做了几个小时的手工了,水都没喝一口,这会儿自己满手的水果汁水,难免有点嘴馋,隧直接问,“我可不可以吃几颗呀?”
卿程莞尔,“当然,顺便帮我尝尝甜度几分?”
掌心拎起一颗放到嘴里,嗯……水水的,微甜?呃……她以前几乎不买这些昂贵的水果,显然这完全不符合自己想像的味道,用平平二字形容不为过。
等不到掌心的评价,对面的人只能问,“怎么样?不甜吗?”
“呃……我说不好,对我来说微甜?你自己尝尝嘛?”掌心才不乱说。
“……”卿程也拎起一颗,点头,“还可以,和平时的甜度差不多!”又问,“你吃的什么牌子比这个还甜?”
“呃……并不是,只是我把它想象的太甜了罢了!这么贵的水果我买不起的!”掌心坦坦荡荡道。
在富豪面前说自己穷,一点都不会刺激到自己的自尊心好吗!
“……”对面的人不知道该接什么话了。
掌心无所谓,“这么贵还有这么大一核呢?想想更不划算了!”
卿程点头,“这种高价水果完全就是炒出来的,国产的樱桃并不输它的口感,其实做樱桃煎用本土红樱桃更好,只是时间来不及,就先拿这个做了!”
掌心抬眸,笑着看他,“卿先生您真是位善良的大好人!”还在帮她找回场子呢!
“……我说真的……”
“奥奥……”
两人默默的去完所有核。
卿程从柜子里拿出了只白色陶瓷锅,把车厘子倒入锅中,加入蜂蜜开始煎煮。
开中火,煮至沸腾,然后转小火,煮二十分钟,直至车厘子析出多的水分。期间不时小心翻搅,防止粘锅。
然后用漏勺捞起车厘子,并用汤勺轻轻按压挤出汁液,放入沥水篮中,沥干汁水。
等汁水沥干,车厘子再次入锅,加砂糖,蜂蜜,开小火,等糖、蜂蜜溶化后,再煎煮二十分钟。再次捞起车厘子,挤干。
再再次将车厘子入锅,加蜂蜜,小火熬十分钟左右,直到糖汁收稠,色如琥珀。
再次用滤网滤去多余的蜜汁,放凉后装入备好的十几个小玻璃瓶密封!
一道樱桃煎方算完成了!
在一旁看的掌心都不自觉的舒口气。
嗯……一上午的时间两人就做了一道半的成品……
午饭两人就简单的吃了个鲜肉混沌结束。
金桔同上午两个的做法无甚大区别,最后也是装进玻璃瓶中密封。
接着开始做糕点。
将栗子全部去壳后,下锅加没过栗子的水,大火煮半小时,至栗肉粉糯软熟为止。
后捞出沥水,撕净外层的褐衣后把栗子放在药盅里全部捣成细腻的栗子泥。
这是个大工程,耗费了两人不少。
捣完最后一些,掌心两只胳膊累的发酸,忽然问,“家里难道没有破壁机吗?”
卿程停顿片刻,“有……”
“那……我们为什么要手打?”掌心揉着肩膀。
“呃……忘记了!”卿程有点不自然道。
“……”她还能说什么?
行吧,这是给自己做吃的,还要求啥呀?掌心坐下喝水……
然后见他开始栗泥用网筛开始细细过一遍,没过筛的粗大颗粒放到容器里准备再次研磨。
这种的又用不上破壁机了,掌心伸手接过,“我来吧!”
直到所有的栗子泥全部过筛两遍为止
然后加上洗净的桂花瓣,开始调入蜂蜜,直至手抓能结成细腻的团,不易松散为止。将栗子泥捏团,装入放在岛台的各种形状的模具里,用力按时,用刮板将面上多余的挂掉,刮平页面。