粉红色的五花肉，白色脂肪和红色瘦肉交织，肥瘦厚度相当，层层分明，仔细剔除最外层的碎毛，用刀子刮掉脏污，在流水下反复洗净，在葱姜滚水中焯一边，进锅里稍微翻炒，炒出多余油脂，加入料酒、八角、桂皮、香叶、豆蔻等十多种香料，再倒入黄酒、清水小火慢慢炖煮。

两个小时后，卤肉出锅，色泽红亮，最外层皮膨胀变大，筷子轻轻压下感受到浓厚胶质的弹力，咬一口，如同糯米糍粑一般的黏糯浓香。瘦肉之间的纤维已经被煮发，咬起来不失劲道、满口余香，肥肉里的脂肪被析出大半，一口吞进也不会觉得油腻，反而越嚼越香，越吃越想吃！

苏云在炉子边守着这锅卤肉，手里的筷子一直没停过。

比她吃的还多的是旁边的阿英，明明看着挺纤瘦的，一大碗的五花肉进肚子都不带停的。

苏云用尽了最后的一丝理智留出一碗肉端出去和一起聊天听戏的伙伴的分享，当然，等她等回来的时候，那锅肉是已经都没有了的。

想起伙伴们那赞不绝口的样子，苏云信心大增。就是苏云自己这辈子，也没吃过这么好吃的卤肉！

“这门生意做的！”

天不亮就起床开始准备，紧赶慢赶地做好肉，一边是小煤球炉，一边是一个深桶，加起来五十几斤，一根扁担挑在肩上，两头都有些往下坠，小心翼翼地注意别碰到人，苏云在菜市场门口挑了个位置，她来的不算早，好位置自然就轮不到她了。

但没关系，把煤球炉的火升大，桶子放在火上慢慢煮开，卤肉霸道的香气瞬间散开，瞬间吸引了来买菜的各路阿姨。

“这肉怎么卖啊？”

围上来的人群问道。

苏云拿着称：“一块钱一斤！”

现在日子好了，肉价比以前便宜了点，可也要七毛钱一斤，苏云这边还买了不少材料做这肉，一块钱一斤不算贵。

可这价格还是吓退了不少人，七毛钱一斤的肉大家都舍不得吃还跑去买一块钱的卤肉？！而且这肉还带着汤，不得更吃称？

有纠缠着要便宜点的，苏云没答应。

炉子里的火越来越大，汤汁翻滚，香味越来越浓。

市里有钱的人还是很多的，愿意花钱吃好点的大有人在，很快就有人忍不住开口要了一斤，然后你一斤我一斤的，很快锅子里的肉就见了底。

苏云看看天色，离中午还有好一段时间呢。

回到家，把收到的钱往床上摊开，一张张数，总共收入二十二块钱，除掉她买肉的十三块钱，赚了九块！

之前她买的那些香料虽然花了不少钱，但那一大包够用很多次了，算起来就算五毛钱，就这一上午，她赚了八块五？

现在工人每月也就五六十块钱，她每天八块五，一个月能赚两百五十几？

今天她煮的肉还少了点，如果再多煮一点，赚的还能更多！

苏云捏着那些钱，笑成了个傻子。

之前卖方子的钱来的太容易，她到现在都没有什么真实感，这房子买下来了，但是在她心中，这房子与其说是她的，更不如说是阿英的。

可这卤肉不同，肉食她一点点洗好做好挑出去卖的，一堆的散钱切切实实让她感受到了赚钱的好处。

“难怪那么多人喜欢做买卖呢！”苏云笑着笑着，眼泪就下来了。

之前看病都没钱的日子就在不久前，现在她却在市里有了房子还有了赚钱的门路。

“谢谢小神仙，谢谢小神仙！”她虔诚地感激，身上金光闪烁，落在阿英身上，叫阿英整个人更加凝实了几分。

阿英都有些不好意思了：“我也没做什么。”只是给了个卤肉的方子，也是她想起来很多人喜欢吃她嘴巴馋了……

在她的坚持下，苏云总算没有再跪拜叩谢，可依旧是满面感激。

老人家想的很清楚，要不是阿英之前帮她赚了钱，她手有余钱，否则，她哪敢去冒险？更不要说买炉子买桶，哪样不要钱？最重要的，没有阿英的方子，她哪里敢去卖肉？不糟蹋了好东西？

累了一上午了，苏云乘着中午睡了个午觉，醒过来时，身上的疲惫消了大半。

楼下新认识的张老太陈老太开始喊，她穿好衣裳，梳好头发，打扮的齐齐整整下楼，今儿下午，他们要去李老太家听戏，李老太还说要教她们唱几句。

苏云挺有兴趣的。

大家都很关心她做的买卖，关心地问生意好不好。听说还不错，都笑开了：“也是，这么好吃的卤肉，谁不喜欢吃啊！”

还有说苏云怎么不提前说的：“不然我肯定要去买上一斤回家啊！”

苏云听着，心里别提多欢喜了。

第二天早上，苏云做了更多的肉，足足四十斤。当然了，她其实也有点怕万一卖不出去怎么办，不过阿英很好的打消了她的顾虑。

阿飘表示，别说四十斤，就是再来四十斤，她也吃得下。